Κύμινο

Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον. Επίσης αναφέρεται και στους αποξηραμένους καρπούς του φυτού που χρησιμοποιούνται, είτε ολόκληροι είτε σε σκόνη, για να δώσουν άρωμα σε χρήση στη μαγειρική.

Καρποί κύμινου

Το φυτό είναι ετήσιο ποώδες, μικρού μεγέθους, ισχνό και ανήκει στην τάξη Σκιαδανθή, οικογένεια Σκιαδοφόρα (Umbelliferae). Τα φύλλα του είναι πολυσχιδή και τα άνθη του είναι λευκά ή ρόδινα. Η προέλευσή του είναι από την Μεσόγειο, όμως πλέον καλλιεργείται και στην Ινδία την Κίνα και το Μεξικό.

Οι αποξηραμένοι καρποί είναι λεπτοί, επιμήκεις, ωοειδείς, καστανοκίτρινοι, με δυνατό και βαρύ άρωμα. Η έντονη γεύση θυμίζει τη γεύση του Κάρου. Το κύμινο αποτελεί σημαντικό συστατικό σε μείγματα καρυκευμάτων όπως το κάρυ και οι σάλτσες τσάτνεϋ. Είναι δημοφιλές στις κουζίνες της Ασίας, της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής.

Οι σπόροι του κύμινου παλαιότερα χρησιμοποιούνταν στη λαϊκή ιατρική. Πλέον χρησιμοποιείται φαρμακευτικά κυρίως στην κτηνιατρική. Τέλος οι σπόροι του κύμινου περιέχουν από 2,5% έως 4,5% αιθέριο έλαιο κύριο συστατικό του οποίου είναι η κουμιναλδεΰδη.

Βότανα: 

Σχετικά άρθρα

  • Οι αιμορροΐδες ταλαιπωρούν πολύ κόσμο άλλα αντιμετωπίζονται εναλλακτικά, πολύ δραστικά με τα κατάλληλα βότανα. Τα περισσότερα από τα βότανα για αιμορροΐδες χρησιμοποιούνται κατά παράδοση ως...
  • Η τριχόπτωση ή hairloss αγγλιστί είναι ένα συνηθισμένο φαινόμενο στις μέρες μας, στο οποίο μπορούν τα βότανα να βοηθήσουν. Συνήθως ένας συνδυασμός άγχους, κακής διατροφής και αβιταμίνωσης είναι τα...
  • Τα βότανα μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στην αντιμετώπιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η υπέρταση ( υψηλή αρτηριακή πίεση ) είναι μια από τις παθήσεις την εποχής μας η οποία ταλαιπωρεί ολοένα και...
  • Δεν χρειάζεται να φτάσει το καλοκαιράκι για να στραφούμε στα βότανα για αδυνάτισμα. Ανεξαρτήτως εποχής τα παραπανίσια κιλά δεν επηρεάζουν μόνο την σιλουέτα μας αλλά έχουν σημαντική επίπτωση και στην...
  • Γνωρίστε τις αφροδισιακές τροφές, τα βότανα και τα αιθέρια έλαια που ανεβάζουν την ερωτική διάθεση στο ζενίθ κι απολαύστε μοναδικές ερωτικές στιγμές! Ποια ήταν τα μυστικά ερωτικά ελιξίρια που...