Το σαφράν ή αλλιώς κρόκος Κοζάνης, ζαφορά , στην βοτανολογία είναι γνωστό για τις ηρεμιστικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες που έχει.
Βοηθάει επίσης στην πέψη, καθαρίζει το συκώτι και την σπλήνα.
Έχει ευεργετική δράση στην μείωση της χοληστερίνης και δυναμώνει την καρδιά.
Το σαφράν βοηθάει και στις διαταραχές τις περιόδου.
Tο σαφράν είναι απο τα πιο ακριβά βότανα γιατί έχει γνώστες αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και είναι πολύ δύσκολο στην καλλιέργεια του.