Κάρυ ή Μασάλ (κουρκουμάς)

Η λέξη κάρυ χρησιμοποιείται για το μίγμα των καρυκευμάτων που αποτελείται από τον τέρμινθο, την κουρκουμίνη, το κόκκινο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το κάρδαμο, την κανέλα, το τζίντζερ και το κύμινο, με διάφορες παραλλαγές ανά περιοχές.

Έχει αναφερθεί από τον Όμηρο, τον Πλίνιο και τον Ιπποκράτη. Τοιχογραφίες με άνθη κρόκου και κρίνα και ο «κροκοσυλλέκτης πίθηκος» στα μινωικά ανάκτορα μας πληροφορούν για την ύπαρξη του φυτού στην ελληνική επικράτεια.

Η λέξη σαφράν αλλά και η λέξη ζαφορά προέρχεται από την αραβική λέξη «ζαφαράν» που σημαίνει κίτρινο. Ετυμολογικά, η λέξη «κρόκος» αντλεί την προέλευσή της από την ελληνική λέξη «κρόκη» που σημαίνει, το νήμα που χρησιμοποιείται για την ύφανση σε έναν αργαλειό.

Συλλογή βοτάνων

Συλλέγουμε τα βότανα μόνο όταν τα γνωρίζουμε με σιγουριά και πάντα την κατάλληλη εποχή. Μαζεύουμε μόνο την ποσότητα που χρειαζόμαστε και με τέτοιο τρόπο που να επιτρέπεται η περαιτέρω ανάπτυξή τους. Ποτέ δεν βγάζουμε ένα βότανο από την ρίζα του αλλά κόβουμε με ένα ψαλίδι τα θεραπευτικά του μέρη, ώστε να συνεχιστεί η ανάπτυξη του.

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται με μέτρο αλλά και σύμφωνα με τους κανόνες που συνιστούν οι επιστημονικές μελέτες (ημερήσια δόση).

Ας δούμε τις πιο σημαντικές βιταμίνες επιγραμματικά :

• Βιταμίνη Α: Τα ψάρια και το μουρουνέλαιο αποτελούν μεγάλες πηγές. Βοηθάει την όραση και κάνει καλό στο δέρμα.
• Βιταμίνη Β: Αναπλάθει την επιδερμίδα, τα νύχια και βοηθάει στην μείωση του στρες.

Οι επιστήμονες το τοποθετούν στην πρώτη δεκάδα των πιο ισχυρών θεραπευτικών φυτών στον κόσμο. Το όνομά του το οφείλει στα στρατεύματα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, που παρατήρησαν ότι τα άρρωστα και τραυματισμένα άλογα που έτρωγαν τα φύλλα και τους καρπούς του φυτού ανάρρωναν γρηγορότερα, αποκτούσαν περισσότερη δύναμη, ενώ το τρίχωμά τους δυνάμωνε και γινόταν πιο λαμπερό. Το ονόμασαν ιπποφαές, που στα νέα ελληνικά σημαίνει φωτεινό, λαμπερό άλογο (ίππος: άλογο, φάος: φως, λάμψη).

Tο Γανόδερμα (Ganoderma lucidum) είναι λευκός βασιδιομύκητας (basidiomycete macrofungus), που ανήκει στην οικογένεια μυκήτων Polyporacea.

Χαρακτηρίζεται ως «το μανιτάρι της αθανασίας».

Το Γανόδερμα ανήκει στην κατηγορία των προσαρμογόνων βοτάνων, δηλαδή παρέχει αυτό ακριβώς που χρειάζεται το σώμα εκείνη τη στιγμή.

Από τα ευρέως γνωστά είδη μανιταριών έχει αποδειχθεί ότι είναι η πιο αποτελεσματική ποικιλία στη βελτίωση της συνολικής υγείας του ανθρώπου.

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το τσάι του βουνού είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες.

Διαβάστε περισσότερα για το τσάι του βουνού

βóτανα και οι ιδιότητες τους

Τα βότανα είναι το φαρμακείο της φύσης. Υπάρχουν χιλιάδες είδη βοτάνων στην φύση τα οποία είτε μεμονωμένα είτε σε συνδυασμό με άλλα προστατεύουν, προλαμβάνουν, αντιμετωπίζουν ή ανακουφίζουν σημαντικό αριθμό ασθενειών και δυσλειτουργιών.

Αυτό συνεχίζει να ισχύει την σύγχρονή εποχή και συνήθως τα βότανα έχουν ιδιότητες καλύτερες από τα αντίστοιχα χημικά σκευάσματα συνήθως χωρίς παρενέργειες, κάτι το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για χημικά υποκατάστατα τους.

Το λευκό τσάι : οι ιδιότητες του

Το λευκό τσάι ή άσπρο τσάι έχει αποδειχτεί ότι έχει παρόμοια ευεργετική επίδραση στον οργανισμό με το πράσινο τσάι.

Το λευκό τσάι βοηθάει στην πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, του καρκίνου και περιέχει ένζυμα τα οποία αναστέλλουν την αποδόμηση της ελαστίνης και των κυττάρων.

Τα ένζυμα αυτά σε συνδυασμό με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του λευκού τσαγιού το καθιστούν επίσης έναν πολύ καλό σύμμαχο ενάντια στις ρυτίδες.

Βασιλόπιτα με βότανα δεν υπάρχει από όσο γνωρίζουμε, αλλά και φέτος θα φτιάξουμε μια κατά παράδοση.